如果你第一次在日本拉麵店吃麵，最先被端上來的不是拉麵，而是一整間店此起彼落的「吸——嚕——」聲。那聲音不是背景雜音，而是一種集體默契：大家都在認真吃。對外國旅人來說，這畫面有點像誤闖聲音實驗室，每個人都毫不遮掩地吸麵、啜湯，完全不怕被說沒家教。但神奇的是，只要你小心翼翼、無聲進食，反而會顯得格格不入，像是在偷偷違反什麼看不見的規矩。