中壢美食版圖再添一筆！位於熱鬧商圈內的鯓丼食堂，是一間主打日式丼飯、握壽司與烤物的新開幕餐廳，無論是想來一碗海味滿點的炙燒丼飯，或是細細品嚐師傅手捏的職人握壽司，都能在這裡獲得滿足。這次品嚐了幾道店內人氣料理，讓我們一起來看看這家值得收藏的日式餐廳有什麼驚喜吧！
鯓丼食堂 店內環境
店內空間不算太大，但整體明亮舒適，店內座位可同時入座約20人，採用簡約日式木質調設計，讓人彷彿置身日本巷弄小店。
餐點皆為現點現做，可看見師傅專注料理的模樣，更讓人覺得安心和真誠。
鯓丼食堂 菜單
每桌桌上都有菜單，入座後店員會提供QR Code，直接掃描點餐即可，用餐後再拿帳單去櫃台結帳，無另收取服務費，目前只提供現金結帳，無其他信用卡或電子支付服務。
一旁還有醋飯、味噌湯與水可以自行取用。
等等…這可以不斷裝的味噌湯，料是不是太豐富了一點？感覺可以多喝幾碗。
鯓丼食堂 餐點
炙燒焦糖鮭魚丼根本是視覺與味覺的雙重享受。炙燒過後的鮭魚表面帶有微微焦糖化的金黃色澤，入口即化，油脂豐厚卻不膩口。焦糖的甜香與鮭魚本身的鹹香完美融合，咀嚼之間能感受到焦糖酥脆與魚肉軟嫩交錯的層次感。
此外，搭配上鮭魚卵、玉子燒及微溫的醋飯，清爽又不失飽足感，店家加入赤醋製作的醋飯，溫潤順口，。老實說我本身不太敢吃生魚片，但店家炙燒的掌握度非常好，口感不會吃起來過生，但卻又保有生魚片帶來的鮮甜味，是一道讓人回味再三的招牌之作。
炙燒明太子鮭魚干貝丼絕對是海味控的最愛。鮭魚肉質細緻，炙燒後帶出濃郁香氣，而明太子的鹹香濃郁，與魚肉一起享用，每一口都爆發出濃厚的日式風味。干貝經過微炙後外層微熟、內層仍保有鮮甜滑嫩，與明太子的鹹鮮形成絕妙對比。搭配香Q醋飯，海味在口中層層堆疊，令人一口接一口停不下來。
鹽烤鯖魚選用肥美厚實的鯖魚，以日式經典鹽烤方式呈現。表皮烤得微焦酥脆，帶有淡淡炭香；魚肉則保有豐富油脂，口感柔嫩細緻、鹹香適中，不需要額外調味就能吃出食材本身的鮮美，清爽不膩，是非常適合搭配主食的美味。
松露蒸蛋看似平凡卻極具驚喜。蒸蛋本身滑嫩細緻、入口即化，充滿高湯的香氣與鮮甜，松露則點綴在最上面，一入口便能感受到松露濃郁獨特的香氣在口中綻放。每一口都是香氣層層堆疊的享受，蒸蛋與松露交織出細膩優雅的味道，是讓人感到療癒又高級的小品料理。
鯓丼食堂 推推指數：★★★★★
鯓丼食堂以新鮮海味和細膩火侯，牢牢抓住饕客的心，無論是炙燒丼飯的香氣與層次，還是烤物與蒸蛋的細緻口感，每一道料理都展現出職人精神與對食材的尊重。喜歡日式你千萬別錯過這間美味餐廳，相信來一趟，你也會愛上這個舌尖上的日式饗宴！
店家資訊
鯓丼食堂
地址：桃園市中壢區中平路182號
電話：03-422-2455
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00 (周一公休)
詳細資訊以店家公告為主
網站中還會陸續新增其他美食餐廳，有興趣的朋友也可以前往看看(連結請點我)，任何需要改進或調整的地方，甚至是想要我先幫你去探探店家好不好吃，也都歡迎留言跟我說喔！
